Показания. Это хронический
гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком
обострении и в стадии выздоровления после
обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в
период выздоровления как переход к рациональному
питанию; хронические энтериты и колиты после и вне
обострения без сопутствующих заболеваний печени,
желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с
сохраненной или повышенной секрецией.
Цель назначения.
Цель назначения лечебной диеты /стола/ № 2 — обеспечить полноценное питание, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.
Характеристика диеты.
Лечебная диета /стол/ № 2 - физиологически полноценная, с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке); протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Химический состав.
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры — 90—100 г (25 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — до 15 г, свободная жидкость — 1,5 л. Энергоценность — 2800—3000 ккал.
Смотрите так же: стол №3 при хронических заболеваниях кишечника
.
